Сьогодні рецепт найсмачнішого і найніжнішого Спартака! Крем роблю ну дуже ніжним, який просочується скрізь коржі. Ну просто тане у роті!
Інгредієнти:
Коржі:
- Цукор 200 гр.
- Какао 80 гр.
- Молоко холодне 200 мл.
- Мед 4 ст. л.
- Вершкове масло 100 гр.
- Сода 2 ч. л.
- Яйця 2 шт.
- Борошно 650 гр.
Крем:
- Крохмаль 80 гр.
- Цукор 400 гр.
- Ванільний цукор 20 гр.
- Молоко 1 л.
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 400 гр.
Шоколадна глазур:
- Цукор 100 гр.
- Варена або розчинна кава 75 мл.
- Вершкове масло 100 гр.
- Какао 4 ст. л.
- Горілка для блиску 1 ст. л. (по бажанню)
Приготування:
Крем:
Змішую крохмаль, ванільний цукор та цукор. Розбиваю в окремій мисці яйця виделкою, вливаю до них молоко 250 мл. Змішую сухі і мокрі інгредієнти і добре перемішую. Тоді доливаю ще 750 мл. молока і перемішую.
Ставлю крем варитись до загустіння. Накриваю в контакт харчовою плівкою та залишаю охолоджуватись.
Коржі:
Змішую борошно, какао, молоко і перемішую до однорідності. Тоді вливаю мед. Ставлю масу на водяну баню, тоді додаю вершкове масло, соду, збиті яйця, ретельно перемішую. Проварюю ще 6-7 хвилин і забираю з вогню.
Всипаю поступово просіяне борошно та перемішую ложкою. Залишаю в теплі на 5-7 хвилин.
Тоді замішую тісто руками. Ділю на 7 рівних частин, формую кульки.
Розкачую тісто на борошні до розміру форми (38 на 29см). Форму посипаю також борошном, викладаю тісто, проколюю виделкою. Випікаю коржі у розігрітій духовці при 180 градусів 4 хвилини. Коржі тоненькі, тому випікаються скоро. Випікаю таких 7 однакових коржів.
Крем:
Масло кімнатної температури збиваю міксером. Поступово додаю крем, який робила попередньо. Крем має вийти пишним.
Складаю торт. Змащую між кожним коржем кремом. Залишаю на 2 години при кімнатній температурі.
Поливаю шоколадною глазур’ю, ставлю на ніч в холодильник. Смачного!
